Una sagra speciale che vi propone solo piatti a base di cinghiale proveniente dai nostri allevamenti della Riserva di Monteti di Capalbio
La particolarità di questa sagra sta nel proporre pochi piatti e solo a base di cinghiale, allevato nella nostra riserva di Monteti, a ridosso del paese.
Le pietanze sono cucinate da cuochi-cacciatori, esclusivamente uomini, e si sa, quando è un uomo ad amare la cucina i risultati sono eccezionali!...e le donne? Le donne alla somministrazione dei piatti, rigorosamente mogli e figlie dei nostri cacciatori, insomma, tutto fatto in casa, e per di più annaffiato da vini locali!
Quando sarete in prossimità del nostro stand, non avrete dubbi, siete nel posto giusto:
i profumi vi inebrieranno, a partire da quello del sugo per la polenta, e dell'acquacotta che lentamente sta finendo di cuocere, passando dall'inconfondibile aroma dello spezzatino che si sta insaporendo con le erbe aromatiche della nostra macchia, fino a quello delle bistecche e degli ammazzafegati che cuociono sulla griglia.. un tripudio di gusto che vi farà amare Capalbio e la sua sagra storica che ormai è simbolo della Maremma e del mangiar bene!
Polenta € 7.00
Polenta con sugo di cinghiale
Acquacotta € 6.00
Tradizionale zuppa Capalbiese con verdure, uovo in camicia e pane raffermo
Cinghiale alla Cacciatora € 10.00
Spezzatino di cinghiale - del nostro allevamento - cucinato alla cacciatora
Bistecca di cinghiale € 10.00
Bistecche di cinghiale - del nostro allevamento - cotte sulla brace
Ammazzafegati € 8.00
Salsicce di cinghiale e fegato cotte sulla brace
Cotiche e fagioli € 7.00
Antico piatto della tradizione contadina con fagioli e cotiche di cinghiale